チキンとオリーブのサフラン煮
Description
シナモンとサフラン風味で煮込んだやわらかチキン。クスクスやライスによく合います。
KT121
材料
（２人分）
大１枚
中１個
中２個
★サフラン
ふたつまみ
★熱湯
５０ｃｃ
●オリーブオイル
大１
●レモン汁
大２
●シナモンパウダー
小１
●にんにく（おろす）
１かけ
３５０ｃｃ
砂糖
ふたつまみ
塩、胡椒
少々
イタリアンパセリ
仕上げに
作り方
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1
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鶏肉に塩胡椒をして●を合わせた物に３０分漬け込む。★（サフラン＋熱湯）を合わせておく。
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2
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熱くした鍋にマリネした鶏肉を汁ごと入れて皮側から焼き付け、肉の色が変わったら玉ねぎも加えて炒め合わせる。
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3
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玉ねぎが透き通ったらトマトとオリーブ、水を加えて蓋をして弱めの中火で鶏肉に火が通るまで煮込む。
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4
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★のサフラン液を加えて混ぜて１分ほど煮て、塩胡椒で味を調えたら出来上がり。
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5
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☆レシピ写真はBulgar wheatを使った「ブルグルピラウ（ID：1104923）」と一緒に。相性抜群です♪
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コツ・ポイント
鶏肉は食べやすく切っても大きなままでもお好みで。
オリーブの塩気を考慮して調味して下さい。
煮込んだスープがおいしいので、きれいに食べちゃって下さい。
オリーブの塩気を考慮して調味して下さい。
煮込んだスープがおいしいので、きれいに食べちゃって下さい。
このレシピの生い立ち
頂き物のサフランを使いたくて。モロッコの鶏肉料理を自己流にアレンジしたものです。
このレシピの作者
(
)
KT121
