芙蓉蟹（かに玉）

材料をそろえる。たれも水溶き片栗粉以外をあわせておく。

ボールに卵を割りほぐし、塩、化学調味料を加える。

鍋を熱し、油大１を入れ、かに、しいたけ、たけのこを軽く炒める。（かにの汁は軽く絞る）

鍋に油大4～5を入れ180度位に熱したら、４を入れて軽く混ぜ、固まらないよう丸く形を作り中火で両面焼く。

7～8割焼けてきたらフライパンをひくように返す。気合い！もちろんフライ返しでも。

たれを作り、焼いた卵の上にかけ、グリンピース、カニカマをのせる。