茄子とプチトマトのオリーブオイル焼き

茄子は輪切りにする。ベーコンは千切り（薄切りなら1㎝幅くらいに）する。プチトマトは半分に切る。

フライパンにオリーブオイルを入れ茄子を焼く。*茄子を焼くまでに時間がかかるようなら水につけアクぬきし、水気を拭いてから）

茄子を片面ずつしっかり焼き、ベーコン、プチトマトを加えて焼く。仕上げにクレージーソルトをふる。

*スキレットで作ればそのまま食卓にのせれるので便利です。