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鶏レバーの白味噌チーズ和え☆山葵風味

鶏レバーの白味噌チーズ和え☆山葵風味の画像

Description

お酒と砂糖で下味を入れたレバーを味噌＆クリームチーズで和えました♪山葵風味でおつまみに☆

材料

鶏レバー
２００g
◎酒
ひたひた
◎砂糖
大さじ１と１/２～２
■ ☆和え衣
クリームチーズ(キリ使用)
１個(１８ｇ)
白みそ(西京味噌使用)
大さじ１と１/２
白だし
小さじ１
わさび
小さじ１弱(お好みで)

作り方

  1. 1

    レバーは食べやすくカットし血抜きする。(ご家庭のやり方で)

  2. 2

    写真

    小鍋に水気を拭いたレバーを入れ、ひたひたのお酒をそそぎ、砂糖を入れ強めの中火にかける。

  3. 3

    写真

    ２が沸騰してきたら時々鍋を揺すりながら煮ていく。ある程度レバーに火が通ったら軽く混ぜながら炒め煮にし、水分を完全にとばす

  4. 4

    写真

    ３の水分がなくなったら火を止め蓋をしてそのまま２０～３０分置いて冷ます。こな間に和え衣の材料をよく混ぜ合わせておく。

  5. 5

    レバーと衣を和えて完成。冷蔵庫で冷やしても美味しい♪

  6. 6

    追記：白味噌は今回西京味噌使用です。味噌により塩分が違うので調節してくださいね。山葵は添えていただいても♪

コツ・ポイント

レバーは大きいままだと短時間で火が通りにくいので一口サイズにカットし手早く火を入れてください。火加減はずっと強めの中火くらいで。お好みですが、レバーの下味は甘めがおすすめ☆和え衣で甘さを調節していただいても♪

このレシピの生い立ち

大好きなレバーを生姜煮以外で食べたかったので・
レシピID : 1589218 公開日 : 11/10/05 更新日 : 12/05/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (5人)
2012年6月10日
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えみんちゅ＊
これはお酒のアテにぴったり♥おかずじゃなくってアテよ～濃厚で芳醇

お試しありがとう！お酒のアテにしてもらえたなんて大感激～♪

2012年3月4日
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まあくんのおくさん
ずっと作りたかった～やっと作れて美味しく味わえて嬉しい♬ご馳走様

衣たっぷり美味しそう♪嬉しいコメント感激です(≧∀≦)

2012年2月11日
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ナナプー
久々に～やっぱり美味しい♡もちろん倍量で作ったよ♬月曜楽しみね☆

引越し二日でほぼ片つけたよ！カレー屋も発見♪待ってるよ～

2012年1月11日
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ﾋﾟﾛ～ﾐ
めちゃｳﾏ!!大好きなﾚﾊﾞｰでこんな新しい味に出会えなんて♪

掲載遅れてごめんなさい。私もレバーらぶ♪お試しありがとう☆

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妙香ママ
鶏レバーの白味噌チーズ和え☆山葵風味
by 妙香ママ