ふんわりチョココルネ
Description
ふわふわなパン生地にとろーりとなめらかなチョコクリームの相性が抜群です。
みどりちゃん
作り方
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1
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パン生地の作り方はレシピID:140041を参照して下さい。
材料の生クリームは、ぬるま湯に加え牛乳と同じ扱い、ショートニングは、バターと同じ要領で取り扱って下さい。そしてコルネ型に巻いて焼きます。
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2
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＝チョコクリームの作り方＝
Ｉ）ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜ、薄力粉と、コーンスターチを振るい入れ、よく混ぜます。
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3
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II)
小鍋に牛乳と生クリームを入れ、沸騰直前まで火にかけ、
３回に分け、Ｉ）のボウルにかき混ぜながら、注ぎます。
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4
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III)
II)の液体を小鍋に戻し、中火でとろみが出るまで、混ぜます。
ある程度、とろっとしたら、
チョコチップ、バター、バニラエッセンス、ブランデーを
加えます。
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5
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IV)
III) を なるべく平たいタッパーや、バットに移しかえ、
ラップで、空気が入らぬよう、クリームの表面にぴったりと貼り付けるようにして、かぶせ、冷蔵庫で充分、冷やします。
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6
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Ｖ）
出来上がったパンに、チョコクリームをしぼり袋を使って入れます。
すぐに、召し上がらない場合は、チョコクリーム面にフィルム(又はラップ）を貼ってから、全体のパンにラップして下さい。
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コツ・ポイント
コルネ型のパンはクリームの変わりに、ポテトサラダや、FishSticks, コロッケなどのおかずパン用にも使えるので、便利です。
このレシピの生い立ち
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みどりちゃん
