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シイタケと玉葱のとろり豆乳ストロガノフ

シイタケと玉葱のとろり豆乳ストロガノフの画像

Description

ストロガノフが食べたーい！という時のマクロビメニュー。シイタケの旨みがきいています。

材料 （2人分）

しいたけ
小３つ
玉葱
中玉半分
豆乳
1と1/2Cup
水
1/4Cup
味噌
小さじ1
塩
少々
黒こしょう
少々
オリーブオイル
小さじ1

作り方

  1. 1

    玉葱は回し切りで薄切り。シイタケは薄切り。
    ※回し切り＝玉葱をまるごとのまま放射状に切る切り方。

  2. 2

    オリーブオイルを熱して玉葱を甘味が出るまで弱火でしっかり炒める。シイタケも加えてざっと炒め、水を加え、蓋をして蒸す。

  3. 3

    豆乳を加えて温まったら味噌を入れてゆっくりまぜる。沸騰前に火を止めて塩と黒こしょうで調味してできあがり！

  4. 4

    固めに炊いた雑穀米や玄米と一緒に召し上がれ。

コツ・ポイント

玉葱を根気よくじっくり炒めて甘味を引き出すのがポイント。
とろっとしたルーなので、歯ごたえと香ばしさのある雑穀米や玄米と合わせるとバランスがよいと思います！
ゴボウを入れるのもおススメです。

このレシピの生い立ち

ホワイトソースストロガノフを野菜のおいしさでマクロビ風にアレンジしました。
レシピID : 1596644 公開日 : 11/10/12 更新日 : 11/10/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (3人)
2018年4月15日
写真
ひさかた
大好きなのでまた作りました。玄米によく合って本当に美味しいです。

玄米の香ばしさと椎茸玉葱豆乳の風味本当に合いますよね(^^)

2015年2月25日
写真
macky_
初のマクロビ、おいしくできました(^_^)

初めてのマクロビ(^^)うれしいです。きれいなお皿ですね。

2013年8月11日
写真
ひさかた
これ大好きです。また作りました。ほっとする美味しさがいいですね。

ひさかたさん、気に入っていただいて嬉しいです。盛り付け綺麗！

2011年11月8日
写真
ひさかた
片栗粉でとろみ追加。椎茸の旨みを再発見できる美味しい一皿ですね。

わー！盛り付けきれいですね！とろみ、カラダも温まりそうでよいですね♪

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Yoko3232
シイタケと玉葱のとろり豆乳ストロガノフ
by Yoko3232