しらす干し・油揚げで大根おろしご飯
Description
かりっふわっの油揚げとしらす干し、大根おろし、水菜をのせてスダチをしぼってお醤油を少しかけたご飯。お酒の〆ご飯にお薦め。
gingamom
材料
（２人分）
作り方
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1
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＊しらす干し・釜揚げしらす・ちりめんじゃこから、お好みのものを用意します。
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2
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油揚げはキッチンペーパーに包んで端からくるくる巻いて、手でぎゅっと握って余分な油を取る。
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3
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２の油揚げをオーブントースターでぱりっとするまで焼き、キッチンペーパーに取り、1㎝幅の食べやすい長さの短冊に切る。
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4
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水菜などの青菜は2㎝長さに、スダチは半分に切る。
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5
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小さな器に大根おろしと４の水菜などの青菜と１のしらす干し、釜揚げしらす、ちりめんじゃこのどれかを入れて和える。
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6
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茶碗に温かいご飯をよそい、３の油揚げを半分ずつのせる。
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8
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＊スダチと醤油の代わりに、煮切り酒と醤油を合わせたものや、麺つゆをかけても美味しいです。
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9
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＊油揚げは、オーブントースターで焼く代わりに、テフロン加工のフライパンで油を敷かずに焼いてもよいですよ。
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コツ・ポイント
油揚げ、大根おろし、しらす干し・釜揚げしらす・ちりめんじゃこは、お好きな分量でどうぞ。
ご飯は雑穀ご飯や胚芽米にするとおいしいです。
お酒の後の〆ご飯にぴったりです。
ご飯は雑穀ご飯や胚芽米にするとおいしいです。
お酒の後の〆ご飯にぴったりです。
このレシピの生い立ち
知人の家へのおよばれの、酒の後の〆ご飯がこのレシピでした。
もうずいぶん前の話。十数年前でしょうか。
我が家でも定番。
煮切り酒、みりん、醤油をあわせて作るたれの代わりに、スダチと醤油をかけました。
もうずいぶん前の話。十数年前でしょうか。
我が家でも定番。
煮切り酒、みりん、醤油をあわせて作るたれの代わりに、スダチと醤油をかけました。
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gingamom
