かぼちゃプリン
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作り方
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1
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【カラメルソース】を作ります。グラニュー糖と水を手鍋に入れて、写真の色が付くくらいまで焦がして下さい。
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2
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スプーン２杯位をココット型に入れて、冷凍庫に入れて固めて下さい。
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3
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【かぼちゃプリン】の種を作ります。手鍋に牛乳、クリーム、グラニュー糖を入れて、軽く沸騰させます。
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4
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かぼちゃペーストに卵、卵黄を加えて混ぜ合わせます。
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5
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先ほど温めておいた牛乳類をかぼちゃペーストに加えながら、混ぜ合わせます。
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6
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ここで一手間!!バーミックスにかけて口当たりを滑らかにします。(ない場合はやらなくていいです
m(_ _)m)
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7
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裏漉しを行います。
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8
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冷やしておいたカラメルソースの上に、プリン種をそっと流し込みます。
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10
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仕上げ用クリームを泡立てて、プリンの上に乗せてすり切りましょう。
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カード等を使い、上面半分にココアを振りかけて下さい。
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完成です!!冷やしてお召し上がり下さい。
(^_^)v
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コツ・ポイント
かぼちゃペーストは市販されているものもありますが、かぼちゃを蒸して裏漉しして使ってもいいですよ!
かぼちゃが甘かったら、加える砂糖の量を加減してください。
かぼちゃが甘かったら、加える砂糖の量を加減してください。
このレシピの生い立ち
かぼちゃの美味しい季節ですね!一手間かけてスィーツつくってみました(^_-)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
