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米はといでザルにあげ、３０分以上吸水させる。
人参はみじん切り、油揚げは横半分に切ってから細く切り、鶏肉は５ミリ角に切る。松茸が主役なので、他の具は少なめに
松茸は汚れをつまみとり、根元の灰色の部分をそぐ。香りが飛ぶので水洗いしない。傘は半分に切ってから細く、軸は斜めに薄切り
釜に米を入れいつもの水加減にし、大さじ５杯捨てる。切った具を入れ昆布をのせ調味料を入れ、底から混ぜてから味見して決める
炊きあがったら昆布を取り、しゃもじを立ててよく混ぜる
松茸が余ったらカットしてからジップロックで冷凍可能。使う時は凍ったままで
ぱんだうにっこ
