娘へ✿我が家のミートソース
Description
母から教わったミートソース♪いつしかtink流にアレンジ加わっちゃったけど…我が娘はそのミートソースが大好き♡娘へ・・・
tink☆
材料
（たっぷり6～7人分）
500～600g
中1個
小1本
1本分
1本
さとう
小1
トマトピューレ瓶同量
赤ワイン
200cc
にんにく(みじん切り)
2～3片
コンソメキューブ
3個
ウスターソース
50cc
オリーブオイル
適量
塩こしょう
適量
月桂樹の葉(ローリエ)
1～2枚
オレガノ
少々
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我が家では一度にたっぷり作って残ったら1回分づつジップロックに小分けして冷凍して保存しています♪
作り方
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1
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各野菜とにんにくをみじん切りにしておきます
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3
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7割位に火が通り白っぽくなってきたら玉葱・人参・セロリのみじん切りを加えて更に炒めます→玉葱がしんなり透明になるまで。
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4
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そこへトマトピューレとトマト缶とさとう小1を入れて更に炒めます→5分程炒めるとトマトの酸味が弱まります
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5
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5分したら赤ワインを入れ、その後トマトピューレの空き瓶に水を入れ、瓶についたピューレも水と共に鍋に入れます^^
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6
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そこへ固形コンソメとローリエとオレガノを入れて火を少し強めます→再びくつくつしてきたら今度は火を弱めてコトコト煮込みます
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7
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途中鍋底が焦げ付かないようにかき混ぜながら、じっくりコトコト45分程煮込みます♪→ウスターソースを加えて更に15分煮込む
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8
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いい感じに煮詰まってきたら味見をして塩こしょうで味を調えれば出来あがり～♪
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9
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なっつなおこちゃんがパスタの他にミートポテトグラタンに活用してくださいました♡ご参考に♪
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10
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Mawaru7ちゃんがジャンバラヤの上にONしてくださいました♡新しい食べ方♪^^みなさんもご参考に♪
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コツ・ポイント
煮込み時間は30分くらいからでも食べられますが、事前に作っておいて少し味を馴染ませたものを再び温めた方が更に濃厚で旨味が出ている気がします♪コトコト1時間以上煮込んだものの方が好き♡です…
このレシピの生い立ち
ミートソースレシピは沢山あるのでレシピ化していなかったのですが、娘が来た時ミートソースを作ってあげると「これだょ!コレ!!私の作るミートソースは和風っぽくなっちゃうんだけど…コレだょ～♡」と大喜び^^「ママ☆レシピ化しといてね」「はいはい」
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tink☆
