めんつゆか白だしで　かんたん白菜の卵とじ

白菜の芯は繊維にそって千切り、葉は4センチ角に切り、さっと洗い水気を軽く切ってフライパンに入れる

めんつゆと1口大に切ったあげを入れ、フタをして強火にかけ沸騰したら中火弱にし8～10分蒸し煮する。

水分がほとんどなくなったら卵を流し入れ、ざっととじる。味が薄ければめんつゆ、しょうゆ、塩などで味をととのえる。