じっくりコトコトすじ肉の牛丼

牛すじ肉は、弱火でコトコトと1時間30分ほど下茹でし、一口大に切ります。

玉ねぎは縦半分に切り、さらに繊維と直角になるように1ｃｍ幅に切ります。

鍋にだしと醤油、味醂、酒各大匙4、砂糖大匙1.5を合わせて①のすじ肉と②の玉ねぎをじっくり煮込みます。