人参ともやしと竹輪のエスニック春雨サラダ
Description
身近な食材でちゃちゃっと出来ます♪クラッシュピーナッツがアクセントに♪
ちゃことゆうな
材料
（2〜3人分）
1/3袋
1/3本
50g
細いタイプを2〜3本
★ナンプラー
大1と1/2
★オイスターソース
大1/2
★きび砂糖
大1
★レモン汁
大1
★すりおろしニンニク
小1/4
★赤唐辛子(種を取って小口切り)
1本
適宜
適宜
適宜
作り方
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1
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大き目のボールに★を合わせておく。フライパンに水をはり，沸いたら春雨を入れる。袋の指定茹で時間の1分前に人参を入れる。
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2
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さらに30秒前にもやしを入れる。湯を切り，熱い内にすぐ★のボールに入れる。
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3
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同じフライパンで油をひかずに豚肉を炒める。酒を少々振りアルコール分が飛んだら★に入れる。竹輪も入れて味を馴染ませる
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4
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粗熱が取れたら器に盛り，青ネギ，大葉，ピーナッツをお好みの量をかける。
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コツ・ポイント
具材は全て熱い内に★を合わせたボールに漬け込むことです。竹輪は，他のさっぱり食材の食感を中和してくれる上に旨みもあるので，必ず入れた方が美味しいと思います。個人的にはピーナッツはたっぷり目がお勧めです。
このレシピの生い立ち
デパ地下でよく見かけるエスニックサラダは大好きだけど，海老やパプリカやアーリーレッドなど，材料を揃えるのが大変…。そこで，身近な食材で食感や旨みのバランスを考え，少ない材料で満足できるサラダを考案してみました。
ちゃことゆうな
