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秋刀魚の薬味いっぱい土鍋で幸せごはん！

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Description

秋刀魚に下味をつけて焼きこみ土鍋で炊き込みました。たくさんの薬味をたっぷりと混ぜ込めば家族もにっこり！更に来客用にも最適

材料

秋刀魚・２尾
かつお濃いめのだし汁・・・４００ｃｃ
下味〔醤油・生姜〕・少々
薄口醤油・・・小さじ２
米・２合
塩・・・小さじ１／４
薬味（シソ・ミューガ・三つ葉・胡麻・のり〕大量！！
スダチ・・・２個

作り方

  1. 1

    写真

    秋刀魚を２枚開きにしてから生姜・スダチ・醤油に５分程漬け込みます。

  2. 2

    写真

    １の秋刀魚はコンロで約４分ほど焼きこみますが、焼き過ぎないように注意します。

  3. 3

    土鍋に洗った米・濃いめにとった鰹のだし汁、調味料を加えたら２を上にセットします。

  4. 4

    写真

    沸騰するまで強火、沸騰したら弱火で１０分→蒸らして１５分。蒸らす時には必ずタオルをふたの下にかます事。

  5. 5

    写真

    蒸らし終えたらよく混ぜ込み、再びふたをします。

  6. 6

    写真

    薬味のシソ・ミョーガ・三つ葉・は全て細かくスライス・胡麻・刻みのりも用意します。

  7. 7

    写真

    食卓にて薬味を度バット加えいれサービスします！旬の秋刀魚をさらに楽しめる我が家のアイデア飯です

コツ・ポイント

秋刀魚は新鮮なうちにさばいて下味をつけることが大切です
たった２尾の秋刀魚でも家族中！が楽しめるそんな人気のメニューです

このレシピの生い立ち

旬の秋刀魚を美味しく家族みんなで楽しく豪快に！いただきたい一品です！秋刀魚を味付けし一旦軽く焼きこむことで臭みも消せます！たくさんの薬味を加えることで更に香りのよう
レシピID : 1607308 公開日 : 11/10/23 更新日 : 11/10/23

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秋刀魚の薬味いっぱい土鍋で幸せごはん！
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