絶対やわらか★ジューシー★鶏ムネ肉カツ★
cohaママ
作り方
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1
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鶏ムネ肉は厚みを半分にします。
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2
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ここが最大のポイント！包丁を立ててザクザク刺します。１枚につき５０箇所位！
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3
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裏返してさらに５０箇所位、ザクザク。
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4
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両面に塩こしょうをして、小麦粉を振ります。茶こしが便利。
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5
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卵にくぐらせ、パン粉をつける。
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6
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２度揚げします。１８０℃の油で１分、裏返して１分揚げたら取り出す。キッチンペーパーをかぶせる。余熱で火を通すイメージ。
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7
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もう一度油の中へ。キツネ色に揚げる。 ※ここで火を通しすぎないように注意。
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8
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箸で切れるほどやわらか★アツアツを召し上がれ★
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コツ・ポイント
隠し包丁をザクザクたくさん入れることと、２度上げで最低限の加熱にすることでやわらかジューシーになります。鶏ムネ肉は加熱しすぎるとパサパサになるので注意！
このレシピの生い立ち
安くて美味しいものが家計を救う！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
