カスピ海ヨーグルトで「チーズケーキもどき」

水切り用のカスピ海ヨーグルトは、ざるの上にクッキングタオルを敷いたところに流し、１日水切りする。

タルト生地を作ります。マーガリン、砂糖、薄力粉をフードプロセッサーに入れて、全部がさらさらに混ざるまで回す。混ざったら、水を加えてもう一度回して、全体がまとまればＯＫ。

タルト生地を麺棒でのばし（ラップで上下を覆ってからのばした方が付かなくて楽です）、タルト型に敷き詰める。

その間にフィリング作り。フィリングの材料をフードプロセッサー(私は洗うのが面倒で、タルト生地作りのあとペーパーで拭いて使いました)に入れてがーっと混ぜます。それでおしまい。

タルト生地が焼けたら、④で作ったフィリングを流して、180℃で30分焼けば完成です。焼いている最中に、ぷーっとふくらみますが、冷めるとペシャンとなります。あら熱が取れたら、冷蔵庫に入れて冷やしていただきましょう。

小さいタルト型で焼くとこんな感じです。