栄養士の母の味☆なすの中華風サラダ

なすはがくを切り落とし、蒸し器で１０分程度蒸します。ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにします。

蒸し上がったなすは縦半分に切り、上から1.5ｃｍ残して縦に２~３本切り込みを入れます。それを器に並べます。

フライパンにごま油を熱し、〈１〉のねぎ、にんにく、生姜と鷹の爪を炒め香りが出てきたら、★を加えて煮立てます。

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