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卵をゆでて殻をむき、水で薄めためんつゆに半日つけておく。(写真は、沸騰後5分)
ボウルに豆腐・とりひき・片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせる。
②を半分にわ丸めたら、フライパンで中に火が通るまで焼く。
キャベツとにんじんは千切りにし、水気をよく切っておく。
①で卵をつけていた麺つゆを鍋で半量になるくらいまで煮詰める。
ボウルにご飯・キャベツ・③のハンバーグの順に盛り、⑤のタレをお好みの量かけ、卵・大根おろし小ねぎを飾って出来上がり。