ブラウンソースでビーフシチュー
璃音v
作り方
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1
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玉ねぎを縦半分に切り 切った面を上にして電子レンジで3分加熱する(皮ごとでいいです)
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2
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レンジから出したら皮を剥き 繊維に逆らってスライスします
牛肉や野菜類を食べやすい大きさに揃え
カットトマトは水気を絞る
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3
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トマトの汁と合わせて3カップにした水とブイヨンを鍋にいれ火にかけ沸騰させ肉や野菜を入れて蓋をして煮込み 火を弱める
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4
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フライパンに玉ねぎバター小麦粉を入れて中火で炒める
バターが全体に混ざったら火を弱め15分程飴色になるまで炒める
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5
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沸騰した鍋のスープをフライパンにお玉で入れてのばしたら鍋に戻すを2〜3回くり返す
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6
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よく混ぜ合わせてたら塩コショウで味を整えトロミが出るまで煮詰めたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
小麦粉を使うソースは焦げやすいので木べら等で休まずに混ぜて下さい 玉ねぎも一緒に炒めるので玉ねぎの甘みも引き出せて一石二鳥 炒めすぎると焦げ臭くなるので気をつけて♪
ソースだけ作って冷凍しておくと便利です 揚げ物のソースとしても美味しいよ
ソースだけ作って冷凍しておくと便利です 揚げ物のソースとしても美味しいよ
このレシピの生い立ち
某TV番組を見ていた旦那しゃんに言われて作りました♪
レシピは昔 叔父に教えてもらったもので
TVでは作り方の紹介はありませんでした
追記しました。
レシピは昔 叔父に教えてもらったもので
TVでは作り方の紹介はありませんでした
追記しました。
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