大根葉とアミエビの佃煮

大根葉は洗ってヘタを切り落とし、シリコンスチーマーで2分チンする。水にとって荒みじんに切って絞る。ニンジンは千切り。

フライパンにごま油を熱しニンジンから順に炒める。しんなりしてきたら、だし醤油と水を合わせて振りかけ強火で一気に炒める。

器にとって胡麻を指でつぶしながらかける。