簡単★野菜のマスタードマリネ

キャベツは大きめにちぎる。ホワイトアスパラは下茹で。他の野菜もスティック状に切る。

１に塩をまぶして１５分ほど放置し、水分を出す。

２の塩を軽く洗い流し、ギュっと軽く水分を絞り出す。
※あまり神経質にやりすぎると食感が悪くなるのでほどほどに

バットやパックなどに材料を広げ重ねていく。途中１～２回ほど香辛料とマリネ液をまわしかけを繰り返す。

最後まで重ねたら上に香辛料をのせマリネ液をかけ、フタまたはラップをして冷蔵庫で寝かせる。理想は１晩以上。数日持ちます

盛り付けてできあがり。ホワイトアスパラはやみつきになる食感。キャベツもパリパリで美味!単品で作るのもオススメ!