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ワケギは豚肉の幅に合わせて切る。カボチャは小さく切り電子レンジで柔らかくする。キャベツとちくわは食べやすくカットする。
豚肉を広げハジからクルクルとわけぎを巻く。最後に肉巻きを軽く握る。(肉と肉がはがれないため)
豚肉巻きは止め口を下にして少し焦げ目がついたら裏返し酒を入れ弱火で蓋をして火を通したら醤油を入れ転がしながら味をからめる
カボチャは潰しマヨと砂糖であえる。キャベツと竹輪は油をひいたフライパンで炒め塩コショウする
お弁当箱に肉巻き、サラダ、キャベツ炒め、ご飯を詰め、お好みでタラコ、佃煮、梅干を添える。出来上がり!
みっくママさんこんばんは♪豚肉は我が家も大好き食材です♡息子さん大学生になったのね!我が家の孫も来年二月から大学寮生活です♪感謝