刻み昆布の袋煮

昆布は洗って水分を絞る、人参は千切り。えのきは二等分してほぐす。ねぎは薄切り。

二等分した油揚げに具を詰め、溶き卵を注ぎ、爪楊枝で留める。具材を押してしっかりと。

水・調味料を入れた鍋に並べ、10分~煮る。卵が固まり始め、扱い易くなる。

爪楊枝を外し、二等分して盛り付ける。