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かぼちゃを約3センチ大に切る。(余裕があれば、軽く面取り)
1のかぼちゃ※の材料をすべていれて、中火にかける。沸騰したら、弱火にし、15分位煮る。
牛乳で膜が張るので、ふたは、しなくて可。こげつかないよう、ときどき、鍋をゆする。
すっと箸が通るくらい煮えたら、火をとめ、シナモンをふる。煮汁を軽くからめて、器に盛る。