大根葉の味噌炒め(ばっけみそ風)

大根葉を沸騰したお湯で1分半ほどゆで、軽く水にさらしたのち軽く絞っておきます。

①を小口切りにし、葉の辺りはザクザクと包丁を入れて口当たりを合わせます。全て切ったらぎゅっと水分を搾ります。

フライパンにサラダ油と鷹の爪を入れて弱火にかけて、油に鷹の爪の香りと辛味を移します。(鷹の爪は焦げちゃうので取り出します

④にみりんを入れてつやと照りがでるように炒め合わせます。

小鉢に移して、外しておいた鷹の爪を飾ったら出来上がりです。