紅白なます

紅白なます
本みりんの甘みとうまみがお酢のツンとくる酸味をやわらげ、まろやかな味わいに。お正月だけでなくふだんのおかずにもオススメ!

材料 (2人分)

大根
8cm(400g)
にんじん
4cm
15g
ゆずの皮
少々
【A】
大さじ4と1/2
砂糖
小さじ2
「タカラ本みりん」
大さじ3

1

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今回は「タカラ本みりん」を使います。

2

大根とにんじんはそれぞれ皮をむいてせん切りにし、ボウルに入れて塩をふり、よくもんで水気を出し、ギュッと絞る。

3

耐熱容器に【A】を入れ、600wの電子レンジで1分30秒加熱し、アルコールを飛ばす。

4

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粗熱が取れたら<2>に加えて混ぜ合わせる。保存容器に入れ表面にラップをして味をなじませる。

5

器に盛り、せん切りにしたゆずの皮を散らす。

コツ・ポイント

お酢に本みりんを加えて加熱し、アルコールを飛ばすことで酢カドが取れ、まろやかな味になります。調味液にゆずの絞り汁などを加えると、香りが良くなります。

このレシピの生い立ち

旬の大根を簡単においしく! なますはお正月用の料理と思われがちですが、ふだん使いのおかずとしても最適。箸休めにちょうどよい一品です。
レシピID : 1621883 公開日 : 11/12/05 更新日 : 11/12/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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13/03/02

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しらす入り♪さっぱりでいいお口直しになります(*v.v(*v.v

kana8chi

しらす入り、おいしそうですね♪さっぱり感がいいですよね☆

13/02/25

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好きすぎて週いちで作ってます♪私と娘の大好物❤

なっサン

ありがとうございます!優しい味だから何度も食べたくなりますね☆

13/02/16

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ミリン効果でまろやかでやさしいお味になりました。一年中食べたい♪

wrin

いつでも作れる手軽さが嬉しいですね!クセになる味わいが◎ですね!

13/02/15

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お酢を少量ゆず果汁に置き換えてみました。簡単で美味しかったです♪

うぇいたん

華やかな味わいを楽しめますね!ありがとうございます♡

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