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レンコンの豚肉はさみ 味噌焼き

レンコンの豚肉はさみ 味噌焼きの画像

Description

定番のレンコンはさみ焼き☆
生姜を入れた味噌タレで絡めました♪

材料 （2～3人分）

れんこん
1節（約350g）
豚肉挽き肉
150g
長ねぎ
1本
塩
小さじ1/2
胡麻油
小さじ1
すり下ろした生姜
小さじ1
胡椒
適宜
酒（蒸し焼き用）
大さじ2
サラダ油
適宜
◎赤味噌（だし入り）
大さじ1
◎酒
大さじ3
◎みりん
大さじ3
◎砂糖
大さじ1.5
◎生姜搾り汁
大さじ1

作り方

  1. 1

    レンコンの皮を剥き、5mm幅の輪切りにして酢を入れた水にさらす
    ※偶数に輪切りして下さいませ
    今回10個出来ました

  2. 2

    さらしておいたレンコンを下茹でして冷ましておく

  3. 3

    ねぎはみじん切りにする

  4. 4

    豚肉に塩を入れて粘りが出るまで良く捏ね、ねぎ，摩り下ろした生姜，ごま油，胡椒を入れて良く混ぜ合わせる

  5. 5

    下茹でをしたレンコンの水気を取り、【3】を挟む
    ※レンコンの穴に肉が入るように押さえると良いです

  6. 6

    茶漉しで小麦粉を軽くまぶし、サラダ油を入れたフライパンで両面を焼き、酒を入れて蒸し焼きする
    ※焦げ易いのでご注意下さい

  7. 7

    予め混ぜ合わせておいた◎を入れて、全体に良く絡まったら完成です♪

  8. 8

    写真

    お好みでゴマを追加されても良いです(^.^)/

コツ・ポイント

レンコンを少しふっくら＆シャキシャキ食感に仕上げたかった為、下茹でをしています。
タレ味に生姜が主張させたくて多め分量にしていますので、お好みで調節して下さい。

このレシピの生い立ち

生姜を使用したタレが利用したくて
レシピID : 1622922 公開日 : 11/11/09 更新日 : 11/11/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2015年9月30日
写真
イポポタム777
おいしかったです٩(๑´3｀๑)۶

とっても美味しそう〜♪れぽ有り難うございました☆(^▽^)

2013年5月6日
写真
nuri0
最後、焼かないでラップかけてレンジで蒸してみました。

ヘルシーアイディア素敵♪れぽ有難うございました(^▽^)/

2012年11月3日
初れぽ
写真
★miya★
葱→韮で代用。味噌味は初でしたが、大変美味しく頂きました^^♪

とってもBeautiful☆初れぽして戴き有難うございました

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( )
lesco
レンコンの豚肉はさみ 味噌焼き
by lesco