クーブイリチー（昆布イリチー）

三枚肉を中に火が通るまでゆでる。
これが肉だしとなるので、あくをきちんと取る。

昆布は水に戻す。
さつまあげは、5mm程度の薄切りにする。

ゆでた三枚肉を短冊に切る。切りこんにゃくが無い場合は、同じように短冊に切る。

鍋に油（分量外）を敷き、三枚肉とこんにゃくを炒める。

５に砂糖、みりん、醤油の順に入れ味付けをする。
味見をして濃いくらいでOK。

肉だしとかつおだしを入れ、沸騰したら昆布を入れる。

30分程度、時々箸で混ぜながら炒め煮する。
昆布が柔らかくなり汁気が無くなれば出来上がり。