鯵のフレッシュトマトがけ

鯵は３枚に下ろしたものを用意し、キッチンペーパーで水分を拭いてから塩こしょう、小麦粉（薄め）を振っておく。

ニンニクと玉ねぎはみじん切り、トマトは角切りにして、紫蘇は千切りにしておく。

フライパンに厚めにオリーブをいるを入れて鯵を両面カラッと焼く。
焼けたらフライパンから下ろし、フライパンを軽く拭く。

トマトに火が軽く通ったら２の鯵にかけ、紫蘇を散らす。