食べやすっ!ピクルスの画像

Description

野菜がさっぱりしていくらでも食べられちゃう!野菜も酢もとれて、体にgood!!

材料

〈ピクルス液〉
150cc
白ワインビネガー
50cc
400cc
砂糖
200g
小さじ1と1/2
粒こしょう
15〜20粒
レモン汁
20cc
ローリエ
1枚
鷹の爪(種をとる)
1本

作り方

  1. 1

    大根とにんじんは、1cm厚さのいちょう切りにする。
    きゅうりは、1cmの輪切りにする。

  2. 2

    鍋にピクルス液の調味料を入れて沸かし、火を止める。

  3. 3

    【2】の中に、【1】とプチトマトを入れてあら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

野菜は、好きなものを使ってください。ピクルス液を沸かすときに大根とにんじんを入れても大丈夫です。かぶ、固い柿や甘長唐辛子などを先生は入れられていました。
一ヶ月位は、もつそうです。

このレシピの生い立ち

近所の食文化の祭典で、関西で有名な某料理学校の先生が作られたピクルス。酢ではなくワインビネガー100%でしたが、庶民の私には少しきつかったので…。少しアレンジしたら食べやすくなりました!
レシピID : 1625780 公開日 : 11/11/13 更新日 : 15/08/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
カスティ
ローリエが無かったのでバジルをいれました(^-^)寝かせて楽しみ

ありがとうございます。10日位が食べ頃で~す♪