根菜きんぴら

根菜きんぴら
根菜・大豆・こんにゃくでデトックス効果もバッチリ☆のきんぴらです。

材料 (4人分)

レンコン
1本
こんにゃく
半分
大豆の水煮
1パック
ゴボウ
1本
筍(水煮)
1/2個
大さじ5
醤油
大さじ2
大さじ2
大さじ2
1本

1

レンコン・ゴボウは皮をむいて薄切りにして水にさらす。こんにゃくは短冊切りにしてアクを抜いておく。筍も薄くスライスしておく

2

フライパンにゴマ油を熱して(大さじ1)タカの爪を入れる。レンコン・ゴボウを炒める。少し柔らかくなって全体的に油が回るまで

3

次に筍・こんにゃくを入れる。強火でと共に炒めて、最後に大豆を入れて全体的に混ざったら、お出汁を入れる。

4

具がお出汁を吸ったな、と思ったら酒→みりん→醤油を入れて、ひと煮立ちさせて火を止める。

コツ・ポイント

人参・大根もあれば、一緒に短冊切りにして炒めると色合いもバランスもよくなります!

このレシピの生い立ち

根菜をたっぷり手軽に食べたかったので、一緒にキンピラにしちゃいました♪
レシピID : 1627313 公開日 : 11/11/14 更新日 : 11/11/21

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