鰯のペッパーソテー

鰯のペッパーソテー

Description

黒胡椒とパセリの香りが爽やかなソテー。
お好みでレモンを絞って召し上がれ。

材料 (2人前)

4尾
小さじ2
レモン
2かけ
【調味料】
薄力粉、オリーブ油、白ワイン
大さじ1
黒胡椒、パセリ、醤油
小さじ1
小さじ1/2

作り方

1

鰯はサッと水にさらし、うろこを取って頭を落とす。腹に切り込みを入れて内臓をかき出し、水で洗ってから、手開きする。

2

かるく水気を拭き取ってから塩を振って10分間ほど冷蔵庫に置き、水分をしっかり拭き取る。

3

黒胡椒はミルでひいて、パセリは葉の部分だけを摘み取ってみじん切りにする。レモンはくし型切りにする。

4

ボウルに薄力粉と大さじ1/2の水を入れてよく溶き、鰯に塗る。
その上に黒胡椒、パセリを乗せてしっかり押さえる。

5

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鰯を身側から入れる。3~4分焼いて、香ばしいや黄色がついたらひっくり返す。

6

皮の面も香ばしく焼いて、白ワイン、醤油を入れる。水分が飛んだら完成!!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

フォトブログに掲載の為、レシピを作りました。
レシピID : 1628843 公開日 : 11/11/16 更新日 : 11/11/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/08/27

First tsukurepo mark
写真

とても好きな味でした♪青魚のレパートリーが増えて嬉しいです☆感謝

Coo1215

青魚は味のアレンジをしてたくさん食べたい食材ですよね!感謝