簡単☆コンソメスープでピーマンの肉詰め
kouayaa
作り方
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ソースの材料を合わせておく
（今回は縦8～9センチのピーマンを6個使いました）
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ピーマンは縦半分に切り、種をとる。ヘタの下に包丁を入れると簡単。内側が濡れたらペーパーで水気を拭く
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ボウルに、★印の材料を全て入れ良く混ぜる。ハンバーグのようには頑張らなくて大丈夫！軽く粘りが出ればＯＫ
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ピーマン内側に小麦粉をまぶし、肉だねを隙間なく押し付けるように詰め、表面はこんもりと滑らかにならす。上面にも粉をまぶす
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2回に分けて焼く。フライパンに油を熱し、肉の面を下にして焼く。焼き色が付いたら裏返し、裏面にも軽く焼き色を付けたら→
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水100ｃｃとコンソメ小さじ1を入れ蓋をして中～強火で5分蒸し焼き。蓋を取り、残った水分を軽く飛ばし皿に移す
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同様に残りも焼きあげたら、肉汁が残ったフライパンに2のソースを入れて軽く煮詰め、完成したピーマンの上にかけて出来上がり
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※1度に焼ききれないので2回に分けて焼いてますが、1度に焼ききれる場合は、水150ccにコンソメ小さじ山盛り1でOKです
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コツ・ポイント
皿に移す際、ピーマン内側の肉汁がこぼれないようにする
肉だねはヘラや大きめのスプーンでグルグル掻き混ぜると手が汚れず楽です。またお時間があれば冷蔵庫で寝かせると味なじみが良くなります
肉だねはヘラや大きめのスプーンでグルグル掻き混ぜると手が汚れず楽です。またお時間があれば冷蔵庫で寝かせると味なじみが良くなります
このレシピの生い立ち
ピーマンがあまり好きではない子供に、大好きなハンバーグ味の肉だねを詰めてみました。更にピーマン独特の癖を軽減するためにコンソメスープで蒸し焼きしてみました
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