決定版☆チョコバナナシフォン☆
作り方
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1
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バナナは完熟のものを。バナナはフォークなどでペースト状につぶして、レモン汁を加えて混ぜておく。
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3
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<メレンゲを作る>
卵白に塩を一つまみ入れてから、ハンドミキサーで泡立てる。
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4
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キメが整ってきたら、グラニュー糖の半分を2~3回に分けて加え、つやのあるメレンゲに仕上げる。
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6
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卵黄に残りのグラニュー糖を加え、白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。
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7
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⑥の卵黄は、生地を『の』の字に落として、しばらく跡が残るくらいに混ぜる。
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8
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⑦に①のバナナを加え、引き続きハンドミキサーで混ぜる。
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9
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⑧に水を一気に加え、ハンドミキサーでさらに混ぜる。
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10
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⑨にサラダ油を少しずつ加え、ハンドミキサーで混ぜる。
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⑩に②でふるった粉類を加え、ハンドミキサーで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。注☆混ぜ過ぎない!
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⑪に冷蔵庫から出したメレンゲの1/3を加え、ハンドミキサーで混ぜる。
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ここで、へらに持ちかえて、残りのメレンゲを加えて、さっくり切るように混ぜる。底からすくいあげるようにするとGOOD♪
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⑬に②で刻んだ板チョコを加えて、さっくり混ぜたら、型に流し入れる。
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ボールに残った生地は、型の外側や真中の筒のまわりに入れる。→ボールに残った生地は膨らみにくいです!
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筒の上部を支えながら、型を30回くらい落とす。大きな気胞はここでつぶしておきましょう。
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17
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170℃のオーブンで45分焼く。
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焼きあがったら、少し高めのところから1回落として、蒸気抜きをする。
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型に入れたまま、逆さにして完全にさめるまでおく。
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20
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完全にさめたら型から外す。
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21
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カットしてラッピング❤プレゼントにもどうぞ^^
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