残り野菜のケークサレ

にんじんはすりおろし、じゃがいもは皮をむいて１㎝角に切り、たまねぎは粗みじん切りにします。

ベーコンは１㎝幅に切り、ほうれん草は食べやすい幅に切ります。

フライパンにオリーブオイルをしき、中火で温めてからじゃがいもを入れ、表面が半透明になるまで焦がさないように炒めます。

４の火を止めてから、粉末のコンソメ、粗塩、ブラックペッパーをふりかけて余熱で軽く炒めます。

大きめのボールにすりおろした人参、卵、牛乳を入れて泡だて器で混ぜ合わせます。

６のボールにパンケーキミックスを２～３回に分けてザックリ切るように混ぜ合わせながらふるい入れます。

オーブンを１８０℃に予熱します。

パウンドケーキの型にクッキングペーパーを敷き、８を流し込んだら、空気を抜くために２～３回、型の底をトントンします。

予熱が完了したオーブンに入れて１５分程焼いてから一度出し、中央に１本線を引きます。