イタリア風鶏の赤ワイン煮込み
うまかっぺ
作り方
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1
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野菜をみじん切りにしておく。
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2
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フライパンにオリーブオイルをいれ、塩、こしょうした鶏肉がこんがり焼き色がつくまで焼く。
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3
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裏返してもう片面も焼く。※中まで火が通らなくても大丈夫！
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4
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鶏肉を取り出して厚手の鍋にいれ、鶏肉を焼いたフライパンで野菜を炒める。玉ねぎが透きとおるまで。
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5
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鶏肉を入れた鍋に、いためた野菜を入れて塩、こしょうして、
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6
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赤ワインを入れて、しばらく煮る。沸騰したらあくを取って、中火でしばらく煮る。
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7
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カゴメ基本のトマトソースを入れて、弱火にし蓋をして約３０分煮込む。焦げないように時々かき混ぜる。
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9
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味をみて、塩、こしょうで調節。出来上がり！
※盛り付けたらＥＸＶオリーブオイルをかけて、好みでパルメザンを削って散らす。
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コツ・ポイント
ソースが沢山あるので、茹でたパスタを添えて食べても♫圧力鍋の場合は、加圧５分、蓋が自然にひらけるまで待って、肉を取り出し、ソースだけ２/３まで煮詰めてから肉を戻します。骨無しの場合は不向き
赤ワインはボジョレーなどの軽いものでは合いません。
赤ワインはボジョレーなどの軽いものでは合いません。
このレシピの生い立ち
牛肉で作る赤ワイン煮が好きですが、コストがかかるため安くてヘルシーな鶏肉を使って作ってみました。
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うまかっぺ
