大人のX'mas cake♡赤酒サバラン
作り方
-
-
1
-
赤酒に大きめにカットしたフルーツを入れ、2日間冷蔵庫で浸けておきます。フルーツのフレーバーがしっかり赤酒に染み出します。
-
-
-
2
-
焼き型にバターを薄く塗り、薄力粉をふっておく(分量外)マフィンの型を使ってますが、サイズが合えばなんでもOK。
-
-
-
3
-
○の材料をボウルにふるい入れ、卵を入れて軽く混ぜ、人肌に温めた牛乳を加えて混ぜ合わせます。
-
-
-
4
-
(ここからは手を使って)常温に戻したバターを4回に分けて練り混ぜていき、全部入れてから2分間こね続けます。
-
-
-
5
-
型に8等分して、スプーンなどですくい入れます。表面は水で濡らした指を使って平らにしておきましょう。
-
-
-
6
-
パンを発酵する要領で、レンジやオーブンの発酵機能を使ってふっくらするまでじっくり発酵させます。
-
-
-
7
-
180度に予熱したオーブンで15分程度焼きます。焼きあがったらすぐ型から取り出しましょう。
-
-
-
8
-
真ん中をうすくスライスしながら、浅くくり抜きます。(後でホイップクリームをのせるためです)
-
-
-
9
-
ボウルに赤酒を300㏄注ぎ、生地を浸します。半分吸い込んだら、上下を逆さにして、たっぷり赤酒を浸み込ませます。
-
-
-
10
-
足りないようなら赤酒を足してください。
ひとつずつカップに入れて、冷蔵庫で1日寝かせましょう。
-
-
-
11
-
仕上げは、生地の中央にホイップクリームを絞り、赤酒に浸けておいたフルーツを小さくカットし、飾り付けて完成です❁
-
-
-
12
-
残った赤酒は、ソーダで割ってサングリア風に楽しんでください♪
-
コツ・ポイント
全体の生地の量が少ないので、一つずつの型に入れる量はかなり少量です。発酵してふくらみ、またお酒を吸ってボリュームアップします。お酒をたっぷり使っていますので、大人だけで楽しんでください。車の運転前や仕事の休憩時間には不向きです!!ご注意を☆
このレシピの生い立ち
赤酒を初めて紹介していただいた時、「サバランにぴったり!」だという強い印象を持ったので。出来上がってみると、イメージ通りのおいしさでした♪