栗とくるみの秋色プチパン♪
たまごろう
作り方
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1
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クオカのブロークンマロングラッセ。
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2
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包丁で粗くきざんでおく。
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4
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ニーダーにパン生地の材料をセットし、１５分ニーディング。
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5
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☆栗とくるみを入れて５分ニーディング。
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6
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丸めなおして、３５度で１次発酵を２０～２５分とる。
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7
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フィンガーチェック。開けた穴が戻らなければよい。
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8
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ガス抜きをして台にだし、８等分する。
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9
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丸めなおしてベンチタイムを１０分おく。
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10
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成型。丸めなおして天板にならべ、キャンバス地をかけて、２次発酵を２０～２５分取る。
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11
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てっぺんをはさみで十字に切る。
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12
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１８０度のオーブンで１３～１５分焼成。生地はふんわりで、くるみと栗の噛み応えがいいですよ♪
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13
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ふんわり美味しい。
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コツ・ポイント
栗とくるみは２センチ角くらいに刻むこと。発酵が進みやすい生地です。
このレシピの生い立ち
大好きな栗とくるみを使ってパンが作りたいなと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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たまごろう
