【中華名菜エビチリ】ジュレオープンサンド

小ボウルにゼラチンと水大さじ２を入れて、ゼラチンをふやかす。

中華名菜の「ソース」を鍋に入れて弱火で温める。

温まったら火を止め、辛みソースをお好みで加える。

型に流し入れ、あら熱が取れたら冷蔵庫に入れ、冷やし固める。ジュレの出来上がり。

フライパンに多めのオリーブ油を入れて海老を加え、弱めの中火でこんがりと４分程度焼く。

お好みで乾燥バジルをふりかける。更に１分程度焼いて火を止める。

オリーブ油を薄く塗ったタルト型に食パンを軽く押し入れ、パンにもオリーブ油を塗って、トースターで数分焼く。

型から出して、ひっくり返してこんがりと焼く。

ジュレを冷蔵庫から取り出し、サイコロ状に切る。えびを２〜３等分に切る。

パンで作ったカップに、ジュレと野菜、えびをのせて、マヨネーズで飾ったら出来上がり。