茄子とひき肉の炒めもの～マーボーナス風～

茄子は縦に8等分に切り、椎茸は薄切り、しょうが1かけはみじん切りに、さらにしょうがを小さじ1すりおろしておく。

フライパンにごま油をひき、中火にかけ、1のしょうがのみじん切りを入れ炒める。

しょうがの香りが立ったら、ひき肉を入れ炒め油が濁った状態から透明になるまで炒める。

4に☆の調味料を全部入れ、蓋をして、時折かき混ぜながら、約7分煮込む※1

5にしょうがのすりおろしを入れたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

仕上げにお好みでラー油を数滴落とし、青ネギを添えて完成！