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鶏レバーの塩麹煮

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Description

短時間で手軽に作れるおいしい一品。一手間でレバーも食べやすく♪ご飯やお酒のお供はもちろん、パンやワインにもよく合います。

材料 （2人分）

鶏レバー
150g
塩麹 （※塩分30％のもの）
大さじ1
★酒
75cc
★水
75cc
★生姜（スライス）
1～2枚
白髪ねぎ
適量

作り方

  1. 1

    鶏レバーは流水で洗い、血の塊や黄色い脂身を取り除いて食べやすい大きさにする。

  2. 2

    ①のレバーを熱湯にさっとくぐらせ、水気をよく切ったら塩麹をまぶす。

  3. 3

    小鍋に★を煮立て、レバーを入れて弱火にし、落とし蓋をして15分煮ればできあがり。

  4. 4

    そのまま冷まして味を含ませ、白髪ねぎと一緒にいただきます。

  5. 5

    ✿ブログ記事：　http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-486.html

コツ・ポイント

◆ハツ（心臓）の部分も、もしあれば切り開いて血を洗い流し、
　一緒に煮付けると美味しくいただけます。

このレシピの生い立ち

塩麹を使って手軽に作る、わが家定番のレバーの常備菜、おつまみです♪
レシピID : 1644331 公開日 : 11/12/05 更新日 : 12/01/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9件 (6人)
2018年1月28日
写真
ﾖｳｺ☆
簡単でしっとり！おいしかったです！
2016年11月5日
写真
あやちん０８１６
レバーを塩麹で煮たのは初めて♡しっとりさっぱりおいしかったです♪
2014年11月25日
写真
きのこぱん2
小さく切ってみました。子どもたちもパクパク。鉄分補給！

お子さんにも食べやすいですね＾＾素敵なれぽ嬉しいです♪感謝❤

2014年3月1日
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うさぎのシーマ
一週間の常備菜に☆ふっくらとても美味しくFeもたっぷり！ご馳走様

とっても美味しそう！常備菜にはぴったりですね＾＾嬉れぽ感謝❤

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( )
庭乃桃
鶏レバーの塩麹煮
by 庭乃桃