はまぐりのスープ

白ねぎは半分（5ｃｍ）に切り、白髪ねぎに切ります。生姜は皮をむいてみじん切り。

鍋に水と酒（または紹興酒）を入れます。

よく洗ったハマグリを入れ、火にかけます。

塩を入れます。ハマグリの口が開いたらあまり炊かない方がおいしいです。

しょうがのみじん切りを入れます。

白髪ねぎを入れたら火を止めます。