ハイブリットセサミケーキ
タニノウオッカ
作り方
-
-
1
-
ボウルに卵と砂糖を合わせ、50℃の湯煎に掛けながら、ひたすらホイップ。
-
-
-
2
-
※裏ワザ:ボウルより小さめの鍋に熱湯を鍋底から1cm程まで入れて、蓋をする様にボウルを乗せると、湯煎と同じ効果になるよ。
-
-
-
3
-
目安として、爪楊枝が刺さっても沈まない程度の硬さを目指そう。電動ホイッパーを使わない場合、30分以上掛かるよw
-
-
-
4
-
篩に掛けながら薄力粉を3に加えて、シリコンベラでざっくりと混ぜ合わせる。グルテンの粘りは、ケーキ作りの敵だ!!
-
-
-
5
-
更に胡麻油とみりんを加えたら馴染ませる様に混ぜる。ここでも手早く、ざっくりと。
-
-
-
7
-
160℃設定のオーブンに入れて、30分加熱。既に蒸した状態なんで、敢えて予熱ナシで。
-
-
-
8
-
適度に焼き目が付いたら完成。アツアツも良いが、冷めても美味しい。
-
コツ・ポイント
油分はあくまでバターの代わり、好みの植物油に変えても作れます。砂糖を控えて、蜂蜜やみりんで甘味を付けても、充分に味わえます。手動はちょっと…って人は、充電式の電動ホイッパーを使ってください。(その方が早いですよw)
このレシピの生い立ち
パウンド生地を一旦蒸してから焼いてみたら、意外と面白い食感が生まれました。バターの代わりに胡麻油を使い、生地にも胡麻を加えて…オーブンの電力消費を抑え、時短化した一品です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
タニノウオッカ
