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豚レバーのパテ

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Description

簡単★鉄分補給にも♪

材料 （６人前）

豚レバー
200ｇ
牛乳
50ｍｌ
にんにく
１かけ
生クリーム
30ｍｌ
玉ねぎ
１個
パセリ
適量
塩
適量
コショウ
適量
オリーブオイル
適量
赤ワイン
50ｍｌ

作り方

  1. 1

    豚レバーを牛乳に漬けておく（３０分以上）

  2. 2

    玉ねぎ、にんにくを荒みじん切にする。

  3. 3

    フライパンにオイルを敷き、オイルにニンニクの香りを移ったら玉葱を透明まで炒め、1のレバーを炒め5割火を入れる

  4. 4

    レバーを浸けた牛乳を入れ、水分が飛んだらワインを入れ、水分がうっすら残る程度まで加熱する

  5. 5

    生クリーム、パセリのみじん切りを加え、火を止める。
    塩、ｺｼｮｳで味を整える。

  6. 6

    フードプレッサーで
    ペースト状にし（私は少し食感を残しました！）ココット等に入れ、冷蔵庫で１晩寝かせる

コツ・ポイント

バターやブランデーを入れても美味しく出来ます。

このレシピの生い立ち

鶏レバーが手に入らなかったので・・・
レシピID : 1648407 公開日 : 11/12/11 更新日 : 12/09/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2013年8月7日
写真
えあさむ
豚レバで鉄分鉄分♫毎晩美味しく頂いてます(*^^*)

えあさむさん♪ありがとうございます！美味しく鉄分ですよね☆

2013年6月28日
初れぽ
写真
シャモ
鶏レバーでなくても、しあわせな朝食ができました :-)

ありがとうございます。写真もステキで美味しそうです☆

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ゆうりKitchen
豚レバーのパテ
by ゆうりKitchen