ふろふき大根のびん詰め
dharm
作り方
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1
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自分流のふろふき大根を作る。
大根を3ｃｍくらいの丸太切りにし、２０分ほど下ゆでする。
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2
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昆布と鰹節でとっただしといっしょに、中弱火くらいの火でじっくり20～30分ほど炊く。
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3
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大根に味がしみたら、煮沸消毒しておいた保存びんにいれる。
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4
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鍋に残っただし汁を軽く再沸騰させ、大根の上からかける。
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5
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醤油をたらし、しっかりとふたをしめたら、ぬるま湯から煮沸。沸騰してから３０分たったら、取り出して冷却。
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6
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7
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約1ヵ月後のふろふき大根。少し味が薄くなっているような気がするくらいで、まったく作り立てと変わりませんでした。1/5
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8
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約4ヵ月後、同じくまったく変わりませんでした。左も2011年12月に作ったさといも。2012/4/2
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9
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
お気に入りのＷＥＣＫの保存びんのレシピ本を買ったら、ふろふき大根や高菜ごはんまで常温保存可能！ とありました。このふろふき大根は、本のレシピ通りではないのでちょっと心配ですが、煮沸時間などはレシピを踏襲して、瓶詰めにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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