ベトナムフォー（フォーボー牛肉のフォー）

八角、クローブ、半分に折ったシナモンスティックをお茶のパックに入れます。

大きい鍋に１とスープの材料すべてを入れ、ふたをして極弱火で煮込みます。玉ねぎが透明になるくらいが目安。３～４時間ほど。

フォーの麺は、ぬるま湯で２０分ほど戻し、沸騰した湯で３分ほど茹でます。

お肉は、これらのソースをお好みで小皿にとって付けて食べると美味しいです。ホットソースに、写真一番右は海鮮醤。