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カレーあんかけの揚げだし豆腐

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Description

だし汁がきいた　優しい味の和風あんかけを
たっぷりかけた　揚げ出し豆腐です！

材料 （2人分）

もめん豆腐
1丁（３００ｇ）
片栗粉・小麦粉
各大１
だし汁
1カップ
さとう
大１
しょうゆ
大１１/２
みりん
大１
カレー粉
小２
しょうが（チューブ）
小１/２
片栗粉
大１/２
水
大１
揚げ用油
大２１/２
飾り用の野菜
お好きなものをお好きなだけ

作り方

  1. 1

    写真

    豆腐は　レンジで2分かけたのち　必要な大きさにカットし
    キッチンペーパーに包み水をきっておく

  2. 2

    写真

    しっかり　水切りした豆腐を　片栗粉・小麦粉の入った
    ビニール袋にいれ　そっとシャカシャカし　粉をまぶす

  3. 3

    写真

    トッピング用の野菜をゆでたりあげたりしておく。（小さなフライパンに油をいれ　れんこん・さつまいもを揚げておく）

  4. 4

    写真

    続いてフライパンに粉のついた豆腐をいれ　両面きつね色になるまで揚げ炒めする

  5. 5

    だし汁を火にかけ
    さとう・しょうゆ・みりん・カレー粉・チューブしょうが
    で味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつける　　

  6. 6

    写真

    お皿に　豆腐をいれ
    トッピング野菜をおいたら　まわりからそっとカレーあんを
    流しいれる

コツ・ポイント

・小さなフライパンを使って　1回使い切り分の少ない油で　揚げ炒めにすると　簡単、手軽です。
・お豆腐の水切りに　レンジを使ったり、粉をつけるときは　ビニール袋を使うと　早くて
　仕上がりがきれいです

このレシピの生い立ち

あげだし豆腐を　いつもと違うあんかけにしたいな～と
調味料入れを見て　いちばん使う頻度の少ない　カレー粉に
目がとまったので　カレーあんかけにすることにしました
レシピID : 1651323 公開日 : 11/12/15 更新日 : 11/12/15

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カレーあんかけの揚げだし豆腐
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