鶏とごぼうの香り揚げ＊黒胡椒をまとって

ごぼうはささがきにして酢水にさらしておき、よく水を切っておく。

鶏むね肉は皮を外し、片面に切り込みを入れる。マンゴー的イメージ。切り離さない程度に深く

食べやすいサイズに切り分けたらボウルに入れ、塩コショウをふり、卵白・酒・醤油・生姜のすりおろしを入れしっかり揉み混む。

170度の油で揚げていく。ごぼうが上手くまとうように、手で入れていったほうがいいです。

カリッと揚がれば完成。しっかり油は切りましょう。せっかくの食感が台無しになってしまいます。

召し上がる際にブラックペッパーをふって下さいね。