蓮根のバターソテー

蓮根、人参は２mmのイチョウ切りにします。蓮根は酢水にさらしてアクを抜きます。
枝豆は解凍してさやから出しておきます。

フライパンに油をひいて蓮根を炒めます。少し透き通ってきたら人参を加えてさらに炒めます。

蓮根と人参に火が通ったらバターを加え、塩胡椒で味を整えます。
火を止めたら蓋をして余熱でしっかり火を通します。