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大根は皮を向いて1本全部すりおろす。
鳥モモは一口大に切る
ネギは3cm位にそろえて乱切りにする
しいたけは5cm程の物なら石突の先を包丁で落し、傘は手で十字に分けておく
鍋に水1Lを沸かし、ガラスープの素を良く溶かし、更に醤油を入れる
5に1を入れて、ひと煮立ちさせる。
具を全部入れて大根の辛みが消えるまで煮込む(数分)
大根を加熱すると甘みが出るので、必要に応じて塩を追加
具を全部食べたら、〆はうどんがお勧めです。